骑手送餐时顾客未接电话，可先尝试平台消息或其他预留方式联系并等待合理时间。若仍无法接通，按以下情况处理：
1. 订单有备注存放点或代收人，按备注送达并拍照留证；
2. 多次联系无果且无备注，及时联系平台客服说明情况，按指引操作（暂存、退回或重送）；
3. 顾客回电后，优先协商重新配送时间，确保完成服务。
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骑手送餐遇顾客未接电话的处理，可依据《民法典》合同编规则分析。根据《中华人民共和国民法典》第五百零九条第一款“当事人应按约定全面履行义务”，骑手与顾客通过平台形成配送合同关系，骑手需按时送达，顾客有配合接收义务。若骑手已履行电话联系义务（多次拨打、等待合理时间），未直接取消配送，即不构成违约；若未采取合理措施直接取消，可能违反全面履行原则。因此，骑手需先履行通知与等待义务，再按平台规则处理，可规避违约风险。
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骑手送餐时顾客不接电话，需防范以下法律风险：
1. 餐品损坏赔偿风险：若顾客未接电话后，骑手将餐品随意放置室外（如夏季高温超30分钟）导致变质，顾客可能以“餐品损坏”为由索赔；
2. 平台处罚风险：若骑手未按平台规定保留联系记录（如未截图通话/消息记录），顾客投诉“未收到餐品”时，骑手因无法证明已履行配送义务，可能被判定为“配送不规范”并扣除配送费。
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骑手送餐遇顾客不接电话，以下特殊情况需区别处理：
1. 电话错误或停机：顾客电话为空号/停机时，联系平台客服核实真实联系方式，避免误判配送失败；
2. 特殊场景无法接听：如顾客在会议、就诊等场景，查看订单备注是否有“延迟配送”需求，或联系平台协调改期，避免反复拨打干扰顾客；
3. 恶劣天气影响：暴雨、地震等极端天气下，因信号中断无法联系时，及时向平台报备天气，优先保障安全，待天气好转后再尝试联系。

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