您在饭店当家教却被要求打扫卫生端盘子的情况，可先明确老板的行为是否违法。
老板的行为可能构成违约或违法。
1. 若您未满16周岁：老板属于违法使用童工，除了额外安排工作外，本身雇佣行为就违反《禁止使用童工规定》，您可向劳动监察部门投诉。
2. 若您已满16周岁但未满18周岁：老板额外安排打扫卫生、端盘子等非家教工作，属于违反双方约定，您可要求老板停止该行为或解除约定并主张赔偿。
3. 若老板以不支付报酬或威胁为由强迫您做额外工作：可能构成强迫劳动，您可立即向公安机关报案。
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您在饭店当家教被要求额外工作的问题，可能存在以下特殊情况或例外情形。
1. 双方口头约定不明确：若您与老板仅口头约定工作内容，没有书面协议，老板可能否认曾承诺“只用教小孩学习”，导致您难以证明其违约。这种情况下，您需要收集更多证据（如聊天记录、证人证言等）来支持自己的主张。
2. 您自愿接受额外工作：若您在工作过程中自愿帮助老板打扫卫生、端盘子，且没有提出异议，可能被视为对工作内容的默认，后续再主张老板违约会比较困难。因此，在发现老板安排额外工作时，应及时明确表示拒绝并保留相关证据。

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